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Reconocemos la gastronomía como una expresión de la diversidad natural y cultural del territorio en el que nos encontramos. Siendo conscientes de que la Tierra se enfrenta a una triple crisis planetaria –alteración del clima, pérdida de naturaleza y contaminación– la gastronomía sostenible, aquella que celebra los ingredientes y los productos de temporada, contribuyendo a la preservación de la vida silvestre y las tradiciones culinarias, resulta más relevante que nunca.

Con tu comida o cena en PRESENTE, contribuyes a conseguir un mundo mejor, ya que nos preocupamos por el momento más óptimo del producto dentro de la temporada, por su procedencia, así como por conocer a los campesinos que un día le dieron vida.

Esta organización está adherida al Compromiso para la Sostenibilidad Turística de Barcelona Biosphere.